tag:blogger.com,1999:blog-148237202009-10-21T16:11:15.604+02:00Przepisy kulinarne - blog o tematyce kulinarnej w którym zamieszczane są tylko najlepsze przepisy.dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1141218944008022652006-03-01T14:12:00.002+01:002009-06-27T12:26:59.934+02:00Tym razem nie będzie przepisu, ale mały artykuł o haccp.<br /><br />Więcej na ten temat przeczytasz na stronie HACCP, poswięconej temu zagadnieniu.<br /><br />System HACCP został utworzony w celu zapewnienia jakości zdrowotnej produktów spożywczych i gwarancji produkcji żywności takiej, której spożycie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia lub życia konsumenta. Jest rekomendowany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) oraz wymagany ustawodawstwem Unii Europejskiej i Polski. Jest najskuteczniejszym i najbardziej efektywnym narzędziem zapewnienia wysokiego standardu higienicznego warunków produkcji oraz przetwarzania żywności. Jest to system prewencyjny służący do minimalizowania ryzyka zagrożeń fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-114121894400802265?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-34613770180142831162009-06-27T12:20:00.008+02:002009-06-27T12:25:06.380+02:00Czas przywrócić ten blog do życia, dlatego też utworzylismy nowi dzial, w którym będziemy zamieszczać przepisy kulinarne na pysne desery.<br /><br />Zaczynamy od szabliego przepisy na jagodowy koktajl:<br /><br />Koktajl jagotdowy<br />Składniki:<br />• mleko i jogurt naturalny po 500 ml<br />• esencja waniliowa 1 łyżka<br />• jagody kubek 250 ml <br /><br />Sposób przyrządzenia:<br />Wszystko razem wrzucić do miksera i miksować. Koktajl lekko dosłodzić. Przeleć do szklanki, dobrze schłodzić i posypać paroma owocami jagód po wierzchu.<br /><br />Od dzis blog nabiera więcej życia i przepisy kulinarne będą pojawiać się tutaj coraz częsciej. Mam nadzieję, że nawet codziennie.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-3461377018014283116?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1140011623006396282006-02-15T14:49:00.000+01:002006-02-15T14:53:43.016+01:00Ciasto: <br />12,5 dag margaryny <br />1 szklanka mąki luksusowej <br />5 jajek <br />1/2 łyżeczki proszku do pieczenia <br />Krem: <br />1/2 litra mleka <br />1 szklanka cukru <br />1 łyżka mąki ziemniaczanej <br />2 łyżki mąki pszennej <br />25 dag margaryny <br />2 łyżki spirytusu <br />Ponadto: <br />cukier puder<br /><br />Sposób wykonania: <br /><br />Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać margarynę i całość zagotować. Następnie do gotującej się masy dodać mąkę, energicznie mieszając chwilę pogotować na małym ogniu, aż masa się połączy. Ostudzić. Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i wymieszać (utrzeć) mikserem. Gotową masę podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. <br /><br />Na dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć ciasto i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do ok. 270 st. C. Po ok. 10 minutach (gdy ciasto już urośnie) należy otworzyć drzwiczki piekarnika (wypuścić tzw. Ducha Gór :) ) i obniżyć temperaturę do ok. 200 st. C. i po ok. 3 minutach zamknąć piekarnik. Piec do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor (ok. 12 minut). <br /><br />2 szklanki mleka zagotować. W 1/2 szklanki mleka rozpuścić cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, a następnie wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec do masy dodać spirytus. <br /><br />Gotowym kremem przełożyć ostudzone placki. Wierzch posypać cukrem pudrem. <br /><br />Smacznego.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-114001162300639628?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1131793771433513132005-11-12T12:08:00.000+01:002005-11-12T12:10:47.613+01:00<strong>Składniki:</strong><br />ciasto <br />- 30 dag mąki <br />- kostka margaryny <br />- 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany <br />- szczypta soli <br />krem <br />- 1/2 litra mleka <br />- 3 żółtka <br />- cukier waniliowy <br />- 1/2 szklanki cukru <br />- 1/2 szklanki mąki pszennej <br />- kostka margaryny <br />- 1/2 kieliszka wódki lub rumu<br /><strong>Wykonanie:</strong><br />Ciasto: zagnieść ciasto i pozostawić w lodówce na kilkanaście godzin. <br />Podzielić na dwie części, rozwałkować. Piec w dwóch blachach (26 x 40 cm), w temperaturze 250?C, około 15 minut. <br />Zmniejszyć temperaturę do 200?C i dosuszać blaty przez 5 - 10 minut. <br />Zdejmować ostrożnie - ciasto jest łamliwe ! <br /><br />Krem: ugotować budyń w następujący sposób : odlać pół szklanki mleka, wymieszać w nim dokładnie żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Resztę mleka zagotować, dodać wcześniej przygotowane mleko z resztą składników i mieszać aż do zagotowania. <br />Budyń wystudzić. <br />Margarynę utrzeć do białości, dodawać po łyżeczce budyniu, ciągle ucierając, dodać pół kieliszka wódki lub rumu. <br />Gotowym kremem przełożyć ciasto, włożyć do lodówki, aby stężało.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-113179377143351313?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1130433264258157762005-10-27T19:13:00.000+02:002005-10-27T19:15:18.990+02:00<strong>Składniki</strong><br />400 g spaghetti<br />pół szklanki śmietanki<br />4 łyżki tartego parmezanu<br />łyżeczka curry<br />łyżka masła<br /><br /><strong>Sposób przyrządzania</strong><br /><br />Śmietankę ubić z serem i curry. Podgrzać.<br />Sosem polać gorące spaghetti, wymieszać z masłem.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-113043326425815776?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1123246392869887932005-08-05T14:52:00.000+02:002005-08-05T15:19:16.043+02:00<img src="http://www.kucharz.pl/components/com_akogallery/img_pictures/mus-czekoladowy-kos.jpg" alt="Mus czekoladowy z kremem brulle" /><br /><p><strong>Autor: Mirosław Koś, Szef Cukierni w HP Plaza</strong></p><br /><p><strong>Składniki musu</strong>:<br />mleko 70 g<br />śmietana 36% - 70 g<br />cukier 40 g<br />żółtka 3 szt<br />herbata 1 szt<br />czekolada 180 g<br />bita śmietana 250 g<br />koniak 20 g<br /><p><strong>Składniki biszkoptu</strong>:<br />6 jaj<br />120 g cukru<br />130 g mąki tortowej<br /><p><strong>Składniki kremu brulle</strong>:<br />200 g śmietany 36%<br />4 żółtka<br />70 g soku pomarańczowego<br />50 g mleka<br />40 g cukru<br />żelatyna 4 g</p><br /><p><strong>Biszkopt</strong>:<br />Żółtka oddzielić od białek. Białko ubić i dodać cukier a następnie żółtka. Na koniec delikatnie wymieszać ręcznie masę z maką. Wylać na blaszkę z papierem pergaminowym. Piec 200&#186; C przez 5/6 minut. Po tym czasie wyjąć z pieca i od razu ściągnąć biszkopt z blachy. Wystudzić i wyci?ć spody na ciastka. </p><br /><p><strong>Pomarańczowy krem brulle</strong>:<br />Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie. Mleko i śmietanę zagotować. Dodać żółtka z cukrem, żelatynę i sok pomarańczowy. Przecedzić przez sitko i odstawić do zastygnięcia.</p><br /><p><strong>Mus czekoladowy</strong>:<br />Rozpuścić czekoladę. Mleko i śmietanę zagotować, zanurzyć w tym saszetkę herbaty, żółtka utrzeć i dodać napar z herbatą. Wlać koniak. Do żółtek z herbatą i koniakiem dodać rozpuszczalną czekoladę (nie gorącą). Na koniec połączyć delikatnie z bitą śmietaną.</p><br /><p><strong>Przygotowanie</strong>:<br />Z biszkoptu wycinamy spody na ciastka i nasączamy kawą. Z kremu brulle wycinamy tyle krążków, ile mamy ciastek. Układamy wycięte kawałki na spodach biszkoptowych. Zalewamy wszystko musem czekoladowym i schładzamy. Dekoracja wg uznania.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-112324639286988793?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-14823720.post-1122363932839327492005-07-26T09:42:00.000+02:002005-07-27T08:50:24.996+02:00Przepisy kulinarne jest to blog, w którym bedą zamieszczane przepisy szefów kuchni z serwisu kulinarnego kucharz.pl. Kucharz.pl jest nowym projektem gastronomicznym uderzającym nie tylko do profesjonalistów ale i każdego miłosnika gotowania, dlatego też w tym blogu zaprezentuję najlepsze przepisy mistrzów.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/14823720-112236393283932749?l=przepisy-kulinarne.blogspot.com' alt='' /></div>dudehttp://www.blogger.com/profile/11768634404466163934noreply@blogger.com0